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生活在这个快节奏的时代 我们往往忙于三点一线 公司——上下班的车上——家 不是用快餐填饱肚子 就是用电饭煲草草的做一顿饭 以至于有时忽视了自己的胃 是否还记得以前那些儿时的记忆 哪怕就是简单的米饭 都能做成丰富满足的味道 小编还记得小时候 妈妈做的箜的饭 有洋芋饭、红苕饭、老南瓜饭等等 都是满满的回忆啊 据老人们回忆，以前粮食不够吃，人们就在米饭里加上红苕、洋芋、老南瓜、四季豆等一起煮，加点盐，煮出来就会很香。 后来，这些都成为了老人们的回忆，那种感觉像是灵魂的烙印一样。现在想要换换口味，自己也能做着尝尝，还能吃上几大碗。 地道的箜饭大概做法就是先把米饭煮到七分熟的样子，然后捞起来用筲箕（shāo jī）进行过滤，接着均匀铺在洋芋、红苕等食物的上面焖，待到有些焦香味扑鼻而来，一道箜饭算是做好了。筲箕过滤留下的米汤喝起来也非常的安逸。 因为在农村用的那种忒大的铁锅，再用柴火慢慢焖，所以味道特别的香，小伙伴的父母肯定比较有感触，上面一层的白米饭盛起来，最下面的带着点焦黄色的饭就用米汤冲成——锅巴稀饭，粘稠米汤的香味和焦黄米饭的糊香混合，那味道简直爽，一次吃个几碗都没有问题 红苕箜饭 红苕箜饭是最常见的了吧，以前没有饱饭吃的时候，能有这样一碗红苕箜饭吃就很不错了。而且红苕自带甜味，焖耙了之后，一呡就化了 洋芋箜饭 洋芋相信很多小伙伴都很喜欢吧，从小到大都吃不厌烦那种，像是有股魔力，洋芋焖饭也特别好吃，金黄的土豆和皮上那层薄薄的锅巴简直就是绝配，光看着口水都止不住了，今晚就弄一锅来吃。 贴心步骤： 其实还是怀念在农村用那种大灶台，大铁锅，用柴火慢慢焖出来的，虽然在城市也可以做，但似乎少了几分感觉 配料：洋芋 米饭 猪油 大蒜 干红辣椒 酱油 醋 盐 鸡精 ……… 第一步：先把米饭煮开7成熟，沥干水分也就是米汤。 第二步：然后把洋芋砍成坨坨，用水泡去淀粉备用。 第三步：倒入备用的作料细火炒香，把洋芋倒入锅里翻炒入味 第四步：把饭盖在洋芋上面浇适当的水防止烧糊，更重要的是在饭上面用筷子插几个孔。用锅盖盖上。过二分钟就好了。 老南瓜箜饭 老南瓜箜饭也是小编的最爱之一，一定要用老南瓜哦，那样也是自带甜味，焖软了之后，再加点白糖，把老南瓜和饭拌均匀，吃几碗都没有问题呀，对了靠近锅底的南瓜也会带点锅巴，焦黄焦黄的，很安逸 四季豆箜饭 四季豆是很多人的挚爱，箜出锅巴的四季豆，有种奇特的清香。四季豆也可以与洋芋混合，这样吃起来比洋芋饭又多了一份味道。棒棒哒 腊肉豌豆箜饭 新鲜的豌豆加腊肉，关键一定得是腊肉啊，还要带点肥肉的腊肉啊，如果是糯米煮的话，效果更好哦~ 胡萝卜箜饭 胡萝卜饭看起就很有食欲，色相饱满，也很开胃，而且胡萝卜含有丰富的维生素，吃了对身体也是不错的哦 青菜箜饭 在我们的记忆中，青菜箜饭是过年时一定要吃的，因为有吃了青菜，康康泰泰之说。当然，除了有美好的寓意，大鱼大肉吃多了，来一碗青菜箜饭，解解油腻，自然健健康康咯。 还有什么芋儿干饭······都箜起来，香得我那是口水滴答的，肚子咕咕叫。那时候，似乎什么菜都可以拿来箜干饭，柴火铁锅，火候都是手动控制，带点锅巴的饭，那就更巴适了。 要是想念那个味道了 今晚就试试吧！
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哎！！！！藿香正气液
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发表于 2017-11-12 19:05:52
楼主
发表于 2017-11-12 20:44:17