油渣子，多少开州人的儿时美食记忆

书生捧墨

猪油渣子，是儿时特有的美食，承载了太多开州人宝贵的记忆，其中的情感很难准确地解释清楚。

小时候家里一做猪油，炸油渣儿的时候，那个香啊，想想都口水直流。嘎嘣脆的猪油渣，你还记得它的滋味吗？

猪油渣子，对70、80、90后的开州小伙伴们来说，不陌生，对00后、10后的开州小伙伴们来说，陌生至极。

    除了在老家，似乎很难再吃到它了，它是那么香、那么脆！

从前，妈妈熬猪油的时候，在锅旁看着猪油的颜色从纯白变成微黄，清澈透明的液体慢慢从猪油条中涌出，一股异香随之袭来……

当渐成焦黄色的猪油渣一捞出，抓起一个扔进嘴里，享受这＂咔嚓咔嚓＂的脆响。任满嘴流油，狂喜无比。心中无尽感叹：“赶紧再吃一口！”

    在那个物资匮乏的年代，妈妈总是变着花样做油渣，油渣炒青菜、油渣红烧豆腐、油渣包饺子，都是儿时难得的美味。

    如今，吃的东西花样越来越多，人们越来越追求健康饮食，猪油也吃的越来越少了。就连猪油也不用家里熬了，超市里面就能买的到，儿时的猪油香味好像再也闻不到了......

a994048

加糖拌匀还可以吃吃

陈红云

在没有肉的日子里这个也是一道美味……

书生捧墨

陈红云 发表于 2017-11-9 17:05
在没有肉的日子里这个也是一道美味……

还是好吃，记不得味道了

书生捧墨

a994048 发表于 2017-11-9 15:51
加糖拌匀还可以吃吃

好像是这么吃的

淡墨风痕

蓬香蓬香滴

初晴

小时候还吃过的

书生捧墨

淡墨风痕 发表于 2017-11-9 18:45
蓬香蓬香滴

差点儿没看懂(;?_?)

白夜行

看得我脸上泛油

汐ti

不感兴趣