老鼠在后厨地上乱窜、打扫卫生的簸箕和餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道……海底捞作为一家在各地拥有百余家直营餐厅的大型跨省餐饮品牌火锅店,在全国都十分有名,但法制晚报·看法新闻记者在海底捞两家门店暗访近4个月看到的确实如上情形。当他向工作人员建议不要把工具和餐具混在一起时,工作人员说:“做好你自己的事情就好。”
暗访海底捞劲松店
2017年5月29日,凌晨3点26分,记者在海底捞劲松店初加工间拍摄的老鼠
2017年5月26日凌晨5点31分拍摄,洗碗池内清洗簸箕 2017年6月18日凌晨4点20分于洗碗间拍摄,洗碗机蓄水池内沾满是油污和食物产渣,掉落在蓄水池内的盘子被油污覆盖,隐约可以看出轮廓。 暗访海底捞太阳宫店 后堂下水管道堵塞,配料房的工作人员打开了下水管道的挡板,用吃火锅使用的漏勺清理堵塞的垃圾杂物。 相关法规 根据《中华人民共和国食品安全法》第四章规定,食品生产经营应当符合食品安全标准,具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。 另据,第三十三条第二款规定,具有与生产经营的食品应有相应的消毒、盥洗、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤等,以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施。
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