☟ ►比如北京，吃的豌豆尖比较长，一般是3组叶片，但是没有须，所以采摘时要把须子掐掉，又称“3叶无须”。
►再比如广东、香港，一般只吃豌豆尖最顶端的“豆贝”，所以他们叫“豆尖”。
►我们开州不喊“豌豆尖”，而是喊“豌豆颠儿”，顾名思义就是豌豆叶子的颠颠。颠颠嫩，开州人喜欢越嫩越好，根本不用“煮”，“烫”一下捞起来就吃了。
不光光是香港，在北方或者广东这些地方待过的人都知道，豌豆颠平时也是几十块的均价。还是我们开州人爽~从上市吃到下市，吃吐了也要不了多少钱。外地人直呼“羡慕”！
►煮面吃！那是必备呀！开州人自己在家煮面，豌豆颠儿就是最奢华的享受。往往豌豆颠儿比面还多都吃的下。
►煮肉圆子，先下肉圆子，等肉圆子快熟了再放豌豆颠儿。肉圆子没有什么讲究，反正都是冲豌豆颠儿去的。
►吃火锅！哎呀，要是说火锅里面有豌豆颠儿，那就另当别论了撒！看着翻滚的锅底，然后一双筷子把绿油油的豌豆颠儿丢到咕噜咕噜的火锅里，前后搅三两下就捞起来，放在碗里，不消等到凉了，直接咬下去，极其爽嫩。
悄咪咪告诉你：开州可以妥协吃鸳鸯锅的人，很大一部分就是因为想烫豌豆颠儿！！
►蒜炒，把准备好的大蒜丢锅里炝香，再把豌豆颠儿扔锅里，伴着油响，翻两下就能起锅。
►炒肉，那还用说，肉香，采香。巴适得板嘛！
►拌起吃，这个吃法嘛是不是有点怪呢，但是小堂妹儿觉得还是超级美味的！
开州人很多家后门有一块种菜的小地，一年四季这块地就是配菜的供给！种点小葱、蒜苗、小白菜、一年四季的耕种！但是唯一不变的是，这个季节总会有豌豆颠！一个冬天可以反复掐好多次，一劳永逸！
很多朋友去了外地上学、务工...想吃家乡菜的时候，会去买一份豌豆颠回家做汤！去到川菜馆，也会必点一份豌豆颠，他们说：那是家乡的味道！
| 
哎！！！！藿香正气液
萌宝大赛报名投票的最全攻略来了！！！
警方通报女子被丈夫用皮带抽打：男方已被拘
3.15国际消费者权益日宣传活动走进开州
发表于 2017-11-28 14:19:10
楼主
发表于 2017-11-29 20:40:28