那些年，开州人坐席吃过的最难忘的美食

书生捧墨

这年头，在开州，高价饭很多！朋友、同学结婚，还有人家孩子升学、人家过生日等等，都有高价饭！

高价饭多，吃多了也不好吃了！

特别是中餐！经常吃都不好吃了！所以现在一般吃中餐也特别浪费！有时候一桌菜没怎么动，都剩下了！！

（农村坐席图）

在那些年，农村坐席的时候，那时候感觉确实完全不一样的，一般上菜都是过抢！！小编也不知道为什么那些美食诱惑会有那么大！！

不过给小编印象最深刻的几道菜主要有这几样：

1.蒸子饭

农村的木阵子用上好杉木做成，那饭蒸出来，飘香四溢！！

现在感觉就是没菜也可以吃两大碗！！

木蒸子，其实最主要的还是要会煮木蒸子饭的人，因为一般用蒸子煮饭，那么人就非常多！人多的饭可不是那么好煮的。。太硬不好，太耙也不好！！

哈哈，这个是一门学问！！

2.烧白（盐菜扣肉）

烧白大家肯定不陌生吧！！其实就是农村说的盐菜肉。。但是烧白的用肉和盐菜都是非常讲究的。首先，肉用五花肉（夹瘦干最好）然后面皮是要用红糖、香油酥面的！！然后用柴火、用木蒸笼蒸个几个小时。。像我们说的：哝耙的。。（老年人最适合了）

3.喜沙肉

喜沙肉一般农村的宴席上也会出现这道菜！！！里面的沙一

般用黄豆沙或者绿豆沙！！肉两块连在一起，不切断欠。。中间灌上豆沙！！

然后铺好，放入蒸笼里面蒸。。

（小编比较喜欢吃里面的豆沙，至于外面的肥肉！！你懂的！！

4.酥肉

现在很多地方酥肉都是现炸现吃的！！其实小编说的酥肉，肯定不光现炸的酥肉，还有农村坐席上的

酥肉汤！！一般是最先上桌的。。小编记忆中的味道是：下面垫着一些洋芋！！汤是酸辣酸辣的！！

5.扣碗

扣碗的种类就多了！！农村办席的话，一般会准备一些蒸菜，烧白当然也算蒸菜！！但是除了烧白，也

还有其他不少蒸菜！！有些人称为面面扣或者面面菜！！

面面一般是玉米面或者米面。。里面蒸的有排骨、圆子等等！！！

那时候记忆中的美食太多太多了！！

暂且就写这几样吧！

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热热闹闹！

淡墨风痕

阔以阔以

初晴

可以可以

白夜行

晚上看这个，有点难受

最后的清流

吃过很多次了

陈红云

吃香的喝辣的……{:2_43:}{:2_43:}{:2_43:}{:2_43:}

书生捧墨

最后的清流 发表于 2017-11-20 22:27
吃过很多次了

夹沙好吃

书生捧墨

陈红云 发表于 2017-11-20 22:54
吃香的喝辣的……{:2_43:}{:2_43:}{:2_43:}{:2_43:}

小板凳坐起