在开州，有一种饭叫箜的饭！99％的人都吃过！
生活在这个快节奏的时代我们往往忙于三点一线公司——上下班的车上——家不是用快餐填饱肚子就是用电饭煲草草的做一顿饭以至于有时忽视了自己的胃是否还记得以前那些儿时的记忆哪怕就是简单的米饭都能做成丰富满足的味道小编还记得小时候妈妈做的箜的饭有洋芋饭、红苕饭、老南瓜饭等等都是满满的回忆啊你们和你们父母的这份记忆还在么？据老人们回忆，以前粮食不够吃，人们就在米饭里加上红苕、洋芋、老南瓜、四季豆等一起煮，加点盐，煮出来就会很香。后来，这些都成为了老人们的回忆，那种感觉像是灵魂的烙印一样。现在想要换换口味，自己也能做着尝尝，还能吃上几大碗。地道的箜饭大概做法就是先把米饭煮到七分熟的样子，然后捞起来用筲箕（shāo jī）进行过滤，接着均匀铺在洋芋、红苕等食物的上面焖，待到有些焦香味扑鼻而来，一道箜饭算是做好了。筲箕过滤留下的米汤喝起来也非常的安逸。因为在农村用的那种忒大的铁锅，再用柴火慢慢焖，所以味道特别的香，小伙伴的父母肯定比较有感触，上面一层的白米饭盛起来，最下面的带着点焦黄色的饭就用米汤冲成——锅巴稀饭，粘稠米汤的香味和焦黄米饭的糊香混合，那味道简直爽，一次吃个几碗都没有问题红苕箜饭红苕箜饭是最常见的了吧，以前没有饱饭吃的时候，能有这样一碗红苕箜饭吃就很不错了。而且红苕自带甜味，焖耙了之后，一呡就化了洋芋箜饭洋芋相信很多小伙伴都很喜欢吧，从小到大都吃不厌烦那种，像是有股魔力，洋芋焖饭也特别好吃，金黄的土豆和皮上那层薄薄的锅巴简直就是绝配，光看着口水都止不住了，今晚就弄一锅来吃。贴心步骤：其实还是怀念在农村用那种大灶台，大铁锅，用柴火慢慢焖出来的，虽然在城市也可以做，但似乎少了几分感觉配料：洋芋 米饭 猪油 大蒜 干红辣椒 酱油 醋 盐 鸡精 ………第一步：先把米饭煮开7成熟，沥干水分也就是米汤。第二步：然后把洋芋砍成坨坨，用水泡去淀粉备用。第三步：倒入备用的作料细火炒香，把洋芋倒入锅里翻炒入味第四步：把饭盖在洋芋上面浇适当的水防止烧糊，更重要的是在饭上面用筷子插几个孔。用锅盖盖上。过二分钟就好了。老南瓜箜饭老南瓜箜饭也是小编的最爱之一，一定要用老南瓜哦，那样也是自带甜味，焖软了之后，再加点白糖，把老南瓜和饭拌均匀，吃几碗都没有问题呀，对了靠近锅底的南瓜也会带点锅巴，焦黄焦黄的，很安逸四季豆箜饭四季豆是很多人的挚爱，箜出锅巴的四季豆，有种奇特的清香。四季豆也可以与洋芋混合，这样吃起来比洋芋饭又多了一份味道。棒棒哒腊肉豌豆箜饭新鲜的豌豆加腊肉，关键一定得是腊肉啊，还要带点肥肉的腊肉啊，如果是糯米煮的话，效果更好哦~胡萝卜箜饭胡萝卜饭看起就很有食欲，色相饱满，也很开胃，而且胡萝卜含有丰富的维生素，吃了对身体也是不错的哦青菜箜饭在我们的记忆中，青菜箜饭是过年时一定要吃的，因为有吃了青菜，康康泰泰之说。当然，除了有美好的寓意，大鱼大肉吃多了，来一碗青菜箜饭，解解油腻，自然健健康康咯。还有什么芋儿干饭······都箜起来，香得我那是口水滴答的，肚子咕咕叫。那时候，似乎什么菜都可以拿来箜干饭，柴火铁锅，火候都是手动控制，带点锅巴的饭，那就更巴适了。要是想念那个味道了今晚就试试吧！你们喜欢哪些箜饭呢？记得开中校门口的洋芋箜饭吃了三年
空洋芋好吃
弄点麻麻儿洋芋用油箜出来才安逸
淡墨风痕 发表于 2017-11-12 20:17
弄点麻麻儿洋芋用油箜出来才安逸
对的，圆圆的一口一个
书生捧墨 发表于 2017-11-12 20:18
对的，圆圆的一口一个
呢些味道似乎消失在回忆
淡墨风痕 发表于 2017-11-12 20:17
弄点麻麻儿洋芋用油箜出来才安逸
对头，超级好吃
就口水了
箜油米饭
好像对洋芋不是太感冒！
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